रोटी यानी चपाती भारतीयों के भोजन का जरूरी हिस्सा है या फिर यूं कहें कि रोटी के बिना इंडियन थाली अधूरी लगती है तो गलत नहीं होगा। अधिकतर भारतियों के घरों में आज भी दिन के 2 मील में रोटी जरूर बनती है। ऐसे में यह कहना गलत नहीं होगा कि आज भी पेट भरने के लिए लोग रोटी ही खाना ज्यादा पसंद करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं अगर रोटी को सही तरीके से बनाया जाए, तो यह ज्यादा पौष्टिक और स्वादिष्ट बनती है। गेहूं के आटे से बनी रोटियां सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती हैं। रोटी में फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और कई दूसरे पोषक तत्व पाए जाते हैं। चावल के मुकाबले रोटी बनाने में ज्यादा समय और मेहनत लगती है। इसलिए कई लोग इसे बनाने में बचते हैं, लेकिन अगर आपको शरीर की ताकत बढ़ानी है, तो रोटी खाना बहुत ही जरूरी है।
रोटी के फायदों के बारे में तो आपने जान लिया, लेकिन इसमें मौजूद पोषक तत्वों का शरीर को मिले ज्यादा से ज्यादा फायदा, इसके लिए इसे सही तरीके से बनाना भी बहुत जरूरी है। हममें से ज्यादातर लोग इस बात से अंजान है कि रोटी को भी बनाने का सही तरीका होता है।
रोटी बनाते हुए ना करें ये गलती -
- रोटी बनाने के लिए आटे को कम से कम 10-15 मिनट पहले हल्का गूंथकर रख दें। इसके दो फायदे होते हैं एक तो इसमें गुड बैक्टीरिया डेवलप हो जाते हैं और दूसरा कि रोटी ज्यादा मुलायम बनती है।
- रोटी बनाने के लिए कभी भी मल्टी ग्रेन आटे का इस्तेमाल न करें। एक बार में एक ही अनाज का इस्तेमाल करें। मतलब रागी, जौ, ज्वार जिसकी भी रोटी बनानी हो, इसमें किसी और दूसरे आटे को न मिलाएं।
- रोटी बनाने के लिए नॉन स्टिक तवे का इस्तेमाल बिलकुल न करें, बल्कि आयरन यानी लोहे के तवे पर ही बनाएं।
- रोटी को पैक करने के लिए एल्यूनमीनियम फॉयल की जगह कपड़े का इस्तेमाल करें। इससे रोटी सॉफ्ट भी रहेगी और उसके पोषक तत्व भी बरकरार रहेंगे।
ताजी रोटी का सेवन करें
काफी लोग रोटी तैयार करके उसे कई घंटों बाद खाते हैं। लेकिन रोटी बनने के 8 घंटे के अंदर उसे खा लेना चाहिए। ज्यादा देर से खाने से उसमें बैक्टीरिया पैदा होने लगते हैं, जो कई समस्याओं का कारण बन सकते हैं। इसलिए कोशिश करें कि आप ताजा ही खाएं। लेकिन अगर आप रोटी पैक कर रहे हैं, तो उसे किसी सूती कपड़े में ही पैक करें।
एक दिन में कितनी रोटी खानी चाहिए?
एक्सपर्ट्स के मुताबिक पुरुषों और महिलाओं के लिए रोटी की मात्रा अलग-अलग होती है। खुराक पूरी करने के नाम पर बिना गिने रोटियां खाना सही नहीं है। ऐसे में जिन महिलाओं का डाइट प्लान दिन में 1400 कैलोरी का सेवन करना है, वह 2 रोटी सुबह और 2 रोटी रात को खा सकते हैं. वहीं अगर किसी आदमी का डाइट प्लान 1700 कैलोरी का है, तो वह अपने लंच और डिनर में तीन-तीन रोटी ले सकता है।
रात में रोटी खाना कितना सही?
अगर आप रात के समय में रोटी का सेवन करते हैं, तो इसे पचने में काफी समय लगता है। ऐसा होने से बॉडी का शुगर लेवल भी बढ़ जाता है। ऐसे में डिनर में रोटी खाना सेहत के लिए फायदेमंद नहीं है। वहीं डिनर भी आपको हर हाल में आठ बजे तक कर लेना चाहिए ताकि सोने से पहले चलने फिरने से कुछ कैलोरी कम हो सके।
रात में खाएं कितनी रोटी?
अगर आप रात के समय में रोटी खा रहे हैं, तो 2 से ज्यादा न खाएं। यही नहीं, रोटी खाने के बाद वॉक करते हुए सोसायटी या मोहल्ले का एक चक्कर जरूर लगा लें ताकि रोटी को पचाने में आसानी हो। चूंकि रोटी में भी सिंपल कार्ब है वो आपका मेटाबोलिज्म खराब कर सकती है। इसलिए कुछ एक्सपर्ट्स रात में रोटी की जगह फाइबर से भरपूर चीजों को खाने की सलाह देते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद होने के साथ जल्दी से पच जाती हैं।