आपके खानपान और अच्छी सेहत का एक-दूसरे से गहरा संबंध होता हैं। आप क्या खा रहे हैं इसका सीधा असर सेहत पर पड़ना लाजमी हैं। हम जानते हैं कि भोजन को बर्बाद करना कभी भी समझदारी भरा नहीं हो सकता। लेकिन इसका मतलब कतई यह नहीं है कि आप अपने बचे हुए भोजन को बार-बार गर्म करके खाते रहें। कई बार देखने को मिलता हैं आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में हम अक्सर बची हुई सब्जी, चावल और कई तरह के खाने को दोबारा गर्म करके खा लेते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ चीजों को दोबारा गर्म करके खाना आपकी सेहत के लिए काफी हानिकारक हो सकती है। खाना ख़राब भले ही न हो, ये आपकी सेहत को नुकसान ज़रूर पहुंचा सकता है। कुछ आहार ऐसे हैं जिन्हें दोबारा गर्म करने से उनका पोषण मूल्य भी कम हो जाता हैं और ये खाना व्यक्ति के लिए कई प्रकार के रोगों का खतरा पैदा कर सकता है। इन पदार्थों को दोबारा गर्म करने से फूड प्वाइजनिंग जैसी गंभीर समस्या हो सकती है। 

- चावल को दोबारा गर्म करने से सेहत को नुकसान   

चावल एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे सबसे ज्यादा दोबारा गर्म करके खाया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं चावल को दोबारा गर्म करके खाना हेल्थ के लिए काफी हानिकारक होता है। हेल्थ रिपोर्ट्स के अनुसार चावल को दोबारा गर्म करके खाने से आपको फूड प्वाइजनिंग की समस्या हो सकती है। चावल के ठंडा होने पर उसमें बैक्टीरिया पैदा हो जाते हैं, जो दोबारा गर्म करके खाने पर हमारी सेहत को काफी नुकसान पहुंचाते हैं।

- चाय को भूलकर भी ना करें दोबारा गर्म 

अगर आप चाय को घंटों के लिए रखा छोड़ देते हैं और फिर पीने के लिए गर्म करते हैं तो आपको अपनी इस आदत को तुरंत बदल देना चाहिए। जिसका कारण है कि चाय के ठंडा होने के पर वह अपने पोषक तत्वों को खो देती है। इसके अलावा ठंडी चाय में फफूंदी और बैक्टीरिया जैसे सूक्ष्म जीव विकसित होने लगते हैं। जो हमारी सेहत को भारी नुकसान पहुंचाते हैं। दोबारा गर्म करके चाय पीने से आपको पेट खराब, उल्टी, दस्त, ऐंठन और पाचन संबंधी कई समस्याएं पैदा हो जाती है।

-  मशरूम में खत्म हो जाएंगे प्रोटीन

मशरूम एक हेल्दी फूड आइटम है जो हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद है। प्रोटीन की भारी मात्रा के कारण मशरूम एर हेल्दी फूड है, लेकिन इसे पकाने के तुरंत बाद ही खा लेना चाहिए। अगर आप मशरूम को दोबारा गर्म करके खाते हैं तो इसमें मौजूद प्रोटीन खत्म हो जाता है। इसके साथ ही ये हमारे पाचन तंत्र को भी भारी नुकसान पहुंचाता है।

-  पालक को दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए

पालक से बनी हुई चीजों को दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए। जिसका कारण है कि पालक में भरपूर मात्रा में आयरन पाया जाता है। जो दोबारा गर्म करने पर ऑक्साइड में बदल जाता है। जिससे हमारी सेहत को कई तरह के नुकसान होते हैं। इसके अलावा पालक को दोबारा गर्म करने पर इसमें नाइट्रो जैमिन नाम का तत्व पैदा हो जाता है। जो हमारे पेट, फेफड़े और बेस्ट कैंसर जैसी गंभीर समस्याओं का कारण बनता है।

-  कुकिंग ऑयल

कई हेल्थ रिपोर्ट्स में इस बात को साबित किया गया है कि खाने का तेल दोबारा गर्म करने से सेहत के लिए काफी हानिकारक हो जाता है। दरअसल जब हम तेल को दोबारा गर्म करते हैं तो इसमें उपस्थित फैट ट्रांस फैट में बदल जाता है, जो हमारी सेहत के लिए काफी हानिकारक है। इस तेल में सभी तरह के एंटीऑक्सीडेंट खत्म हो जाते हैं, जो इसे कैंसर कारक बना देते हैं। इसे खाने से पेट का कैंसर, लिवर कैंसर जैसी गंभीर समस्या हो सकती हैं।

- आलू को बार-बार गर्म ना करें

अगर आलू को बार-बार गर्म किया जाए तो उनमें क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम नाम के बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। वैसे तो आलू में विटामिन बी-6, पोटेशियम और विटामिन सी जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, लेकिन बार-बार गर्म करने पर ये सभी पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, जिससे सेहत को फायदा नहीं होता, लेकिन साइड इफेक्ट की आशंका ज्यादा हो सकती है।